青二鋼柳刃包丁

35年近く前、和食職人だった頃に購入しました。 すぐに洋食に転向したので使ったのは2～3度だったと思います。 長く保管してたので光は鈍くなっています、なお、同じ包丁で鏡面仕上げのもあったようですが、これは。普通の青二鋼本霞です。 長さは30センチとなります。 柳刃庖丁　30cm　青二鋼　兼松作 ●刃渡寸法:30cm ●庖丁は片刃、右仕様となります。 ●兼松作青鋼 ●青二鋼本霞研 ●本職用の和庖丁で、切れ味の持続性に優れた最高級の料理庖丁です。